Met de koeien zijn we afgelopen zomer overgeschakeld naar meer natuurlijk werken. Dit doen wij middels “Pure Graze” (letterlijk vertaald, “puur grazen”). De naam zegt het eigenlijk al. De koeien halen al hun voeding uit het gras (het grazen) en krijgen hun kalfjes in het voorjaar wanneer er veel gras is.
Deze manier van koeien houden heeft een positieve werking op de koe en de natuur wat doorwerkt naar de melk waar wij weer de kaas van maken.

Het ritme van de natuur
Vanaf nu krijgen ze allen in het voorjaar hun kalf. Dan groeit er namelijk het meeste gras en biedt de natuur wat de koe nodig heeft om veel melk te produceren. De stier gaat dan vanaf eind mei weer bij de kudde en dat zorgt voor de nieuwe start in 2011.
In de winter geven de koeien weinig melk. Ze hebben dan niet veel ruwvoer nodig wat ons in de zomer energie en tijd bespaart.
Het ligt in de bedoeling om te stoppen met het voeden van krachtvoer. De koeien produceren hun melk weer volledig uit gras zoals ze dat vanuit de natuur zouden doen. De melk die zo tot stand komt bevat  van nature de juiste verhoudingen aan Omega 3 en 6; veel gezonder dus

Een andere manier van beweiden voor een rijk bodemleven
Ook de beweiding doen we anders. We laten de koeien een gedeelte van het gras afgrazen, en dan alleen de punten. Hierin zit de meeste voeding en het resterende blad wordt door het gras benut om verder te groeien. Een gedeelte van het onderste gras sterft af en wordt door het bodemleven opgenomen en omgezet in organische stof . (humus) De humus dient weer als basis voor de voeding van het gras. Met de opbouw van organische stof in de bodem wordt Co2 vastgelegd, wat mooi meegnomen is in een tijd waar sprake is van  veel teveel Co2 uitstoot.
In een bodem waar het bodemleven zulke actieve organische processen bewerkstelligt zal geen vervuiling van het water optreden, eerder zelfs zuivering.

Om de dit doel met de beweiding te bewerkstelligen moeten de koeien steeds kleine stukjes grasland tot hun beschikking krijgen anders eten ze het te kaal af en laten zij pleksgewijs lange bossen staan. Daar ligt nu de tijd en de zorg van de boer die nu 5 x per dag naar de koeien gaat om het schrikdraad te verzetten.

Langzaam aan overstappen
De koeien zomaar het krachtvoer ontzeggen gaat niet omdat hun spijsvertering daarop ingesteld is. Door de manier waarop koeien gefokt worden hebben zijn krachtvoer nodig om de hoeveelheid melkproductie te behalen. Bij deze koeien bouwen we het geven van krachtvoer langzaam af
De kalfjes die nu geboren worden hebben een vader die een lagere melkproductie vererft en ze krijgen vanaf hun jeugd geen krachtvoer.
 
En zo hopen we in een paar jaar tijd in een nieuwe balans te komen waarmee gezondere melk en kaas tot stand komt, minder energie kost en CO2 wordt vastgelegd in de bodem.